土用の丑の日にうなぎを食べるようになったのは、平賀源内の思い付きから？ もともとは、土用の丑の日に「う」につくものを食べると病気をしないという風習があり、梅干し、うどん、牛肉（うし）、瓜などを食べていました。 でも、今は […]

土用って何だ？ 土用とは、どんな日かご存知ですか？ 土用とは…… 立夏・立秋・立冬・立春の前のそれぞれ十八日間のことを指します。 古代中国に端を発する自然哲学の思想である「五行思想」に基づく、季節の変わり目を意味していま […]

うなぎのかば焼き、関東風と関西風ポイントは『開き』と『焼き』の２つ うなぎの関東風と関西風の違いは『開き』と『焼き』の２つです。 まず、うなぎの「開き」について。 これは江戸時代の武家文化において、うなぎの腹開きは切腹を […]

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