うなぎとあなご、わかりますか？見分け方と違い

見た目が似ているうなぎとあなご。「違いがよくわからない」という声をよく耳にします。今日はこの2つの魚の違いについてご紹介します。

生息環境の違い

うなぎは川で成長し、産卵のために海へと下る「降河回遊魚」です。一方あなごは、一生を海で過ごす海水魚。生活する環境そのものが大きく異なります。

うなぎは全体的に丸みのある体形で、腹側が黄色みを帯びた色をしています。あなごはうなぎよりも体が平たく、体側に白い点が並んでいるのが特徴で、見比べると違いがわかりやすくなります。

うなぎは脂が多く、こってりとした濃厚な味わいが特徴です。前回の記事でご紹介した通り、この時期はさらに脂がのって美味しくなります。一方あなごは、うなぎに比べて脂が少なく、あっさりとした上品な味わいが持ち味。天ぷらや煮あなごなど、繊細な調理法で楽しまれることが多い魚です。

こってりとした満足感を求めるならうなぎ、あっさりと上品な味わいを楽しみたいならあなご、というように、料理や好みに応じて使い分けられています。うな勢では、脂の乗ったこの時期ならではのうなぎの美味しさをお楽しみいただけます。

見た目が似ているうなぎとあなご。「違いがよくわからない」という声をよく耳にします。今日はこの2つの魚の違いについてご紹介します。