うなぎは世界で19種類だが、食用うなぎはたった4種類のみ？

うなぎは世界で19種類存在するといわれています。その中で食用とされているのは、たった4種類だけなのです。ご存知でした!?
・ニホンウナギ
・ヨーロッパウナギ
・アメリカウナギ
・ビカーラ種
国産はニホンウナギ、中国産はヨーロッパウナギであることが多いと言われていますが、そんな事はありません。

中国産として入って来ているうなぎのほとんどは、ニホンウナギか、ビカーラ種なんです。

また、国産のニホンウナギでも生殖地や餌によって体の色や模様が違い、中でも希少で美味しいと言われる幻の高級魚「青うなぎ」がいます。